红曲，又称红米曲、红曲米，是由红米经过特定的发酵过程制成的一种红色粮食。它在传统食品发酵和农业生产中广泛应用，具有独特的颜色和风味。以下是红曲的一些功效和作用：

1. 抗氧化：红曲中含有丰富的多酚类化合物，具有良好的抗氧化作用，可以帮助抵抗自由基对身体的损害。

2. 促进脂肪代谢：红曲中的某些成分，如红曲霉素，被认为可能有助于改善脂肪消化和吸收，有助于减肥或者降低血脂。

3. 抗炎抗菌：红曲具有一定的抗菌和抗炎作用，研究显示它可以抑制某些病原体的生长，对肠道健康可能有益。

4. 改善血糖控制：红曲霉可能对胰岛素敏感性有积极作用，有助于改善糖尿病患者血糖控制。

5. 调节血脂：红曲中的羟甲基糠醛可能有助于降低胆固醇，有助于心血管健康。

6. 食用色素：由于其独特的红色，红曲常用于食品染色，增添食品的美观。

需要注意的是，尽管红曲有上述功效，但具体剂量、功效及对于个体的适应性和安全性仍未得到广泛的科学验证，因此服用红曲时应适量，并根据个人健康状况和医生建议来决定是否使用。特别是对于过敏体质和孕妇、儿童等特殊群体，应在咨询专业人士后再使用。