白菜豆腐汤确实可以作为一种健康、低卡的饮食选择，有助于减肥。白菜是低热量的蔬菜，而豆腐是高蛋白、低脂肪的食物，两者搭配既营养丰富又易于消化。以下是一些关于白菜豆腐汤减肥的理由：

1. 低热量：白菜和豆腐热量低，煮成汤后，摄入的热量控制在较低水平，有利于减少热量摄入。

2. 高纤维：白菜含有的膳食纤维能够增加饱腹感，帮助控制食量，减少暴饮暴食。

3. 优质蛋白质：豆腐中的蛋白质有利于维持肌肉，同时也能提供足够的能量，减少了对高糖或高脂肪食物的需求。

4. 促进新陈代谢：豆腐中的大豆异黄酮等成分有调节新陈代谢的作用，有助于脂肪的燃烧。

5. 易消化：白菜和豆腐都是易消化的食物，有助于减轻肠胃负担，提高营养吸收。

但要注意，单一食物或汤并不能满足所有营养需求，减肥的关键是均衡饮食和适量运动。在饮食中，尽量包括多种蔬菜、水果、粗粮和优质蛋白，同时控制总热量的摄入。适量饮用白菜豆腐汤，配合合理的膳食和规律的锻炼，才更有助于实现健康减肥。