降血脂的蔬菜和水果的选择有很多，这些食物富含纤维、维生素和矿物质，有助于降低胆固醇水平。以下是一些推荐的蔬菜和水果：

1. 蔬菜：

   • 菠菜：富含铁、钙和类黄酮，有助于降低胆固醇。
   • 胡萝卜：含有纤维和抗氧化剂，对血脂有一定调节作用。
   • 卷心菜：富含硫化物，有助于提高HDL（有益胆固醇）。
   • 黄瓜：低热量，含水分丰富，有助于消化。
   • 木耳：含有膳食纤维和多糖体，可能有助于降低血脂。

2. 水果：

   • 苹果：含有苹果酸，有助于降低胆固醇。
   • 牛油果：富含单不饱和脂肪酸，有助于降低坏胆固醇（LDL）。
   • 蓝莓：富含抗氧化物质，有益于心血管健康。
   • 番石榴：富含纤维，有助于控制血脂。
   • 橙子：含维生素C，有助于降低胆固醇。

但需要注意的是，饮食调整只是减脂降脂的一个方面，还需要配合适当的运动和可能需要的药物治疗。在做出改变饮食习惯之前，最好先咨询医生或营养师的意见。