鸭子是一种营养丰富的食物，它的营养价值和功效可以从以下几个方面来了解：

1. 蛋白质和氨基酸：鸭肉含有丰富的蛋白质，尤其含有一种叫做鹅氨酸的氨基酸，对增强免疫力和肌肉修复有帮助。

2. 脂肪：鸭肉的脂肪比鸡或猪肉少，但含有不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，有助于心血管健康。

3. 维生素和矿物质：鸭肉富含维生素B群，如维生素B6和B12，有助于能量代谢和神经系统的健康。同时，含有的矿物质如铁、锌和硒等都能给人体提供必要的微量元素。

4. 抗氧化和抗炎作用：鸭肉中的抗氧化物质，如L-茶氨酸和抗氧化酶，能帮助身体抵抗自由基，对预防慢性疾病有一定益处。

5. 膳食纤维：鸭肉中的肠道友好纤维有助于改善消化系统健康。

6. 减肥瘦身：尽管鸭肉脂肪含量不高，但由于其蛋白质丰富，可以帮助提供饱腹感，适合那些希望控制体重的人选择。

7. 健脾利湿：鸭肉具有良好的调理脾胃、祛湿止痛的功效，尤其适合湿热体质和脾胃虚弱的人食用。

然而，要注意的是，鸭子性偏寒，肠胃虚寒或易腹泻的人可能需要适量摄入，避免消化不良。同时，烹饪方式也很重要，建议尽量选择煮、炖等方法，以保留其营养成分。