胆囊炎患者在饮食上应该注意以下几个方面，可以适当选择以下七种或类似食物：

1. 鸡蛋：富含优质蛋白和低脂肪，易于消化，可适量食用；
2. 燕麦：高纤维、低脂，有助于胆汁排泄，可作为早餐选择；
3. 瘦肉（如鸡肉、鱼肉）：提供优质蛋白，可以帮助身体恢复，但要避免肥肉；
4. 蔬菜：如菠菜、胡萝卜、西红柿等，富含维生素和纤维，有助于消化；
5. 水果：如香蕉、苹果、猕猴桃等，提供维生素和膳食纤维，但要避免糖分过高；
6. 全谷类：如糙米、全麦面包，富含膳食纤维，有助于胆囊健康；
7. 坚果：如核桃、杏仁等，含有健康的脂肪，适量食用有助于胆汁分泌，但要注意控制量。

请注意，每个人体质不同，某些食物可能对某些人不适合，如胆囊炎患者可能需要避免高脂肪、高胆固醇以及刺激性强的食物。在饮食方面，最好咨询专业医生或营养师的建议，制定适合自己的饮食计划。同时，规律作息和适量运动也是维持健康的重要环节。