盐炒黑豆在中国传统中医理论中被认为有一定的保健功效和作用，它的主要功效和作用如下：

1. 滋肾补血：黑豆性温味甘，含有丰富的蛋白质、维生素B群和矿物质，特别是铁、锌等元素，对于肾亏、贫血的人群有一定的滋补作用。

2. 延缓衰老：黑豆富含抗氧化物质，如多酚和黄酮类化合物，能清除体内的自由基，有助于延缓衰老，改善皮肤。

3. 改善消化：盐炒黑豆有轻微的消食作用，可以促进肠胃蠕动，有助于改善消化不良和便秘。

4. 明目乌发：黑豆中的黑色素有助于保护眼睛，防止视力下降。此外，黑豆中的铜、铁等微量元素有助于头发的生长和乌黑。

5. 增强免疫力：黑豆中的蛋白质和维生素有助于提高人体的免疫力，预防疾病。

需要注意的是，盐炒黑豆虽好，但也不能过量食用，尤其对肾脏负担较大的人，应适量食用，并在医生指导下使用。