胆囊炎和胆结石如果没有得到适当的治疗和管理，可能引发以下几种情况：

1. 疼痛加重：疾病的持续可能导致胆囊炎症状加重，比如右上腹疼痛、恶心、发热等。

2. 胆囊炎症扩散：胆囊炎长期不治疗，可能会扩散到肝脏，形成胆管炎或肝脓肿。

3. 胆道梗阻：胆结石可能阻塞胆囊颈或胆总管，导致胆汁排泄受阻，出现黄疸、腹痛等症状。

4. 并发症：严重的胆结石可能导致胆囊坏死、穿孔，甚至可能引发胆总管炎、胰腺炎等并发症，危及生命。

5. 胆囊癌：虽然罕见，但长期的胆囊结石可能增加患胆囊癌的风险。

因此，如果确诊为胆囊炎和胆结石，通常建议及时采取治疗措施，特别是对于症状明显的患者。在医生的指导下，可能需要药物治疗、内镜碎石取石或手术治疗，具体取决于病情的严重程度和个人健康状况。