妊娠糖尿病（GDM）是妊娠期出现的一种临时性糖代谢异常，属于高血糖范畴。对于妊娠糖尿病患者，饮食管理是非常重要的，牛肉是一种营养丰富的食物，含有高质量的蛋白质、矿物质和微量元素，但是否可以吃牛肉则取决于其烹饪方式和分量。

1. 总原则：妊娠糖尿病患者应该避免高糖、高脂肪、高热量的食物，并且饮食要均衡。牛肉本身糖分低，但如果是红烧、油炸或者烹饪过程中添加了大量糖、淀粉等高升糖食物，就可能增加血糖负荷。

2. 分量控制：适量吃牛肉是可以的，一般建议每天摄入的肉类控制在100-150克，尽量选择清炖或烤制等烹饪方式，减少油脂。

3. 配合其他食物：搭配低升糖蔬菜和全谷类食物，有助于控制血糖。

最好在饮食调整时咨询医生或营养师的建议，他们会根据你的具体情况给出更精准的指导。同时，定期监测血糖水平，以确保饮食控制的效果。