踝关节扭伤的恢复时间因个体差异、伤势的严重程度、治疗方式及适当的休息和康复训练等因素而异。一般来说，轻度扭伤可能在几周内恢复，严重扭伤可能需要几周到几个月，甚至更长时间。以下是一些常见的恢复阶段：

1. 初期（0-2周）：此阶段主要为疼痛和肿胀的管理。需要冷敷、休息、限制活动、使用拐杖或绷带来支撑，并服用止痛药物以缓解疼痛。

2. 中期（2-6周）：疼痛通常会减轻，可以开始进行物理治疗，如温和的关节活动、肌肉强化和平衡训练，有助于康复。

3. 恢复期（6周-3个月）：这个阶段需要进行逐步增加强度的活动和运动，以恢复关节的活动性和力量。可能需要使用矫形器或者限制某些高风险的运动。

4. 完全恢复（3个月以后）：如果康复进行顺利，一般可以进行日常活动和运动，但仍需在运动时注意保护，避免再次扭伤。有时候，可能需要长期的拉伸和强化训练来防止未来的损伤。

请注意，每个人的恢复速度都有所不同，如果症状持续未见改善或加重，建议及时就医。如果有疑虑，最好咨询专业的物理治疗师或医生。