桑葚干，又称桑葚脯，是以新鲜桑葚作为原料经过晾晒脱水制成的。桑葚是一种营养丰富的水果，含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化成分。将其晒干后，大部分的水分被排出，保留了部分的营养价值。桑葚干主要有以下作用与功效：

1. 补肾益阴：桑葚干有滋补肾脏、补精益气的作用，对肾虚引起的头晕、腰膝酸软、性功能下降等有一定的辅助疗效。

2. 抗氧化：桑葚干含有丰富的花青素和多酚等抗氧化物质，可以帮助抵抗自由基，防止细胞老化，有美容养颜的效果。

3. 增强免疫力：桑葚中含有多种微量元素和维生素C，能提升人体免疫力，促进身体的康复。

4. 改善视力：桑葚对眼睛有益，有助于改善眼疲劳，缓解视力下降。

5. 改善睡眠：桑葚干有镇静安神的效果，能帮助改善睡眠质量。

6. 润肠通便：含有较多的膳食纤维，能帮助促进肠道蠕动，防止便秘。

但值得注意的是，尽管桑葚干营养丰富，但因其性质偏寒，体质偏寒、腹部寒冷者以及糖尿病患者需要适量食用。同时，过敏体质者要避免食用。