怀孕期间食用胡萝卜是可以的，事实上，胡萝卜富有营养，对孕妇和胎儿都有益处。胡萝卜含有大量的β-胡萝卜素，这是一种强效的抗氧化剂，对眼睛健康有益，并能帮助预防夜盲症。此外，胡萝卜还富含维生素A、C、钾和纤维素，可以提供必要的维生素和矿物质，对于孕期营养补充是有益的。

然而，虽然胡萝卜好处多多，但也需要注意适量食用。过量摄入β-胡萝卜素可能导致皮肤变黄，特别是在没有足够的脂肪（如牛油果、坚果或橄榄油）一起食用的情况下。同时，孕妇的饮食应保持多样化，确保其他营养成分的均衡摄入。

总的来说，怀孕期间适量食用胡萝卜是可以的，但请遵循每天摄取总量不要超过一两根的原则。如有任何关于饮食的具体疑问或需要特殊的饮食建议，请咨询医疗专业人员。