节食减肥的体重下降规律通常遵循以下几个阶段：

1. 初始阶段（1-2周）：这是快速减重阶段，因为体内大量的水分、肌肉和部分脂肪被暂时性地排出，所以称重可能会有较快下降。但是，大部分是水分，而非脂肪，所以脂肪比例的减少并不显著。

2. 恒定减重阶段（2-4周）：随着身体适应新的饮食模式，减重速度可能会变慢。此时，你开始消耗体内的脂肪储备，所以体重下降会比较稳定。

3. 缓慢减重阶段（1-2个月）：大部分减重的时期都属于这个阶段，尽管减重速度更慢，但是身体开始更加有效地管理能量消耗，降低基础代谢率，这就是为什么很多人在后期会感觉减肥变得更难。

4. 平衡阶段（后期）：当你进入一个健康的减重轨道后，体重通常会稳定在一个特定范围内，这是你的理想体重。在这个阶段，保持健康的饮食和适量的运动是关键。

需要注意的是，减肥并不是速度越快越好，过快的减重可能对身体健康产生负面影响，比如营养不良、代谢率下降等。长期来看，稳定、健康的减重才是最可持续的。