食物中毒一般是指食用了被有毒有害物质污染的食品或食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。根据中毒程度，患者可能出现以下临床症状：

1. 轻症食物中毒：主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，一般不会出现意识障碍，体温在正常范围或略升高。

2. 中症食物中毒：症状加重，出现发热、脱水、电解质紊乱（例如低钠、低钾血症）、神经系统症状（如眩晕、头痛、乏力、幻觉等）、肌肉痉挛等。

3. 重症食物中毒：病情危重，可出现高热、昏迷、惊厥、肾功能衰竭、呼吸困难、循环系统的功能障碍（如休克、心律失常）、多器官功能衰竭等。

诊断食物中毒通常根据以下标准：

1. 病史：询问食物中毒患者的病史，了解发病前是否食用了有可能被污染的食物，如变质的肉类、蔬菜、水果，或者不洁的水和熟食。

2. 时间关系：患者是否在短时间内（通常在2-24小时内）集体出现类似的症状，可能是食物中毒的线索。

3. 实验室检查：如粪便常规或培养、血生化检查、尿液检查等，有助于检测出病原微生物或者毒素的存在，并与食物种类和症状相吻合。

4. 不同类型中毒的特异性诊断：例如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、肉毒杆菌、副溶血弧菌等引起的中毒可以通过相应的实验室检测来确诊。

若怀疑食物中毒，应立即就医，并告知医生详细的病史和症状，以便进行排查和诊断。