割双眼皮手术后，是否显得人老气，主要取决于手术后的效果和个人的术后护理。一般来说，经验丰富、专业的整形医生可以避免过度切割，确保手术后的双眼皮自然而协调，不会显得过于夸张。如果手术技术得当，后期恢复良好，双眼皮线条保持在适合的宽度和弧度，大多数人会看起来更加精神、有神，而非老气。

然而，年龄是一个自然增长的过程，无论做了什么美容手术，随着时间的推移，皮肤和眼部的自然老化总是无法避免的。所以，除了手术，日常的护肤、健康的生活习惯同样重要。

重要的是，找一位专业、有良好口碑的整形医生进行咨询和手术，确保手术效果符合自己的期望，也符合自己的年龄和面部特点。