祛湿是中医饮食调养的重要原则，通过食用特定的蔬菜可以帮助身体去除湿气。以下是一些常吃的祛湿蔬菜菜谱：

1. 冬瓜排骨汤：冬瓜具有利水消肿、清热解毒的功效，排骨则富含蛋白质。喝冬瓜排骨汤能有效缓解体内湿气。

2. 白扁豆炖猪脚：白扁豆有健脾化湿的作用，猪脚肉炖烂后易于消化，适合湿气重的人食用。

3. 薏米红豆粥：薏米能利水消肿，红豆有补血和健脾的作用。两者煮成粥，是经典的祛湿食谱。

4. 茨实红枣炖鸡：茨实有利水健脾的效果，红枣补血养颜，鸡肉则营养丰富。一起炖食能帮助调理身体，减少湿气。

5. 苦瓜炒肉片：苦瓜有清热解毒、利湿的功效，搭配瘦肉，简单易做，适合日常食用。

6. 蒜蓉空心菜：空心菜是常见的祛湿蔬菜，蒜蓉炒空心菜口感爽脆，有利于促进排便，利于湿气排出。

以上这些菜谱不仅祛湿，还有一定的营养价值，建议根据个人口味和体质选择合适的食用。同时，祛湿还应注意合理饮食搭配，减少高油高盐的食物，多喝水，保持良好的生活习惯。