急性胆囊炎的抗生素选择应该由医生根据病人的具体情况和细菌培养结果来决定。通常，医生可能会选择能够有效对抗革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌的广谱抗生素，如青霉素、头孢菌素、阿奇霉素或者 Piperacillin/Tazobactam（替卡西林/他唑巴坦）等，这些都是常见的治疗急性胆囊炎的抗生素。

然而，抗生素的选择也受到当地耐药性趋势和病人对抗生素过敏史等因素的影响。如果怀疑是由于特定细菌（如大肠埃希菌）引起的感染，可能选择对这种细菌有特效的抗生素，如氨曲南或氟喹诺酮类药物。

请记住，自行使用抗生素或者未经医生指导而改变抗生素方案是不可取的，因为这可能会导致耐药性的增加和治疗效果的降低。如果出现急性胆囊炎的症状，应立即就医并遵循医生的建议。