血糖高的人在选择零食时，应该尽量选择低血糖指数、低糖、低脂肪、高纤维的食物，这样既能满足口感，又不会让血糖大幅度波动。以下是一些适合的零食建议：

1. 坚果类：比如杏仁、核桃、腰果，它们富含健康脂肪和蛋白质，能够提供饱腹感，而且对于血糖影响较小。

2. 无糖酸奶：选择低脂或无脂的酸奶，搭配一些新鲜的水果，如蓝莓、草莓，避免加糖。

3. 红薯干：红薯干是用红薯制成的，含有丰富的膳食纤维，但要选择不加糖的产品。

4. 黑巧克力：选择70%以上的可可含量，低糖且富含抗氧化物质。

5. 全麦脆饼干：全麦饼干富含纤维，比白面包更适合高血糖人群。

6. 无糖水果：如苹果、梨、蓝莓等，新鲜水果在血糖控制中是很好的选择，但需适量。

7. 绿叶蔬菜：如生菜、胡萝卜条，搭配低脂酸奶或鹰嘴豆泥，富含纤维。

以上零食是以低GI食物为主，但请记住，无论选择什么零食，量的控制都很重要，最好控制在每天200-300卡路里以内，尽量在家准备食物，避免过度摄入糖分。同时，建议定期检测血糖并与医生保持沟通，制定个人化的饮食计划。