高血脂症患者的饮食应该以健康、低脂、低盐和适量为原则，具体如下：

1. 控制热量摄入：避免过度摄入高热量食物，如糖分、油脂过多的糕点、糖果等，选择低热量、高纤维的食物。

2. 增加粗粮和蔬菜：多吃燕麦、玉米、红薯、豆类、蔬菜和水果，它们富含膳食纤维，有助于降低胆固醇和血脂。

3. 低脂肪饮食：选择瘦肉、鱼、鸡胸肉等低脂肪或无脂肉类，少吃猪油、牛油、羊油等饱和脂肪酸过多的食物，同时减少蛋黄、奶酪等高胆固醇食品。

4. 清淡少盐：限制食盐摄入，以减少钠对血压的影响。一般来说，每日食盐摄入量不超过5克。

5. 增加鱼类：鱼类富含ω-3脂肪酸，如三文鱼、鲑鱼等，有助于降低血脂和血压。

6. 避免酗酒：酒精会增加肝脏对脂肪的合成，加重血脂异常，应适量饮酒或戒酒。

7. 适量饮水：多喝水，保持水分平衡。

8. 规律餐饮：保持三餐定时，避免暴饮暴食。

9. 控制甜食：减少糖分摄入，避免过多摄入糖果、甜点等。

10. 养成良好习惯：适当运动，维持健康体重，有助于改善血脂水平。

请注意，如果有糖尿病、高血压等疾病，需要根据医生的建议进行饮食调整。在饮食控制的同时，建议定期进行血液检查以监测血脂水平。如有必要，应在专业医生的指导下进行药物治疗。