人参和灵芝都是非常宝贵的中草药，泡酒可以起到一定的保健作用。理论上，人参和灵芝可以一起泡酒，但需要注意以下几点：

1. 品质与比例：确保你使用的都是优质的人参和灵芝，建议按照1:1或1:2的比例（单方或混合）来配比，以防止过量导致不良反应。

2. 酒的类型：一般来说，高度数的白酒（如50度以上）更适合泡药酒，因为它们能更好地提取草药的有效成分。

3. 泡制时间：人参和灵芝需要较长的时间来充分浸出药效，一般建议泡制3个月以上。

4. 存储条件：密封良好的酒瓶，存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。

5. 个人体质：如果酒量小、身体敏感或者有特殊疾病，最好先咨询医生或中药师的意见。

总之，泡人参和灵芝的酒要适度，遵循健康原则，不宜过量饮用。