吃辣椒后引发的肚子疼和腹泻可能是由于辣椒中的辣椒素刺激了消化道，导致肠胃不适。以下是一些应对这种情况的建议：

1. 喝水：大量饮水可以帮助稀释胃酸和辣椒素，减轻肠胃刺激。

2. 冷敷：用冷毛巾敷在胃部，可以缓解疼痛，但不要直接用冰块，以免加重刺激。

3. 服用抗酸药物：非处方药如抗酸药可以帮助中和胃酸，舒缓胃部不适。

4. 食物选择：如果可能，暂时少食多餐，选择易消化的食物，如白米饭、面条或蒸蛋。

5. 禁止刺激：避免进一步摄入辣椒或油炸食物，以免加重肠胃负担。

6. 休息：保证充足的休息，帮助身体恢复。

如果症状持续不减或者加重，如出现呕吐、高烧、血便等严重症状，应立即就医。

请注意，每个人的体质不同，对辣椒的敏感度也会有所差异，有的人可能对辣椒比较耐受，有些人则可能会容易出现不适。