减肥早上吃鸡蛋是一个很好的选择，因为鸡蛋含有丰富的蛋白质，可以帮助你在早晨提供足够的能量，并且有助于增加饱腹感。一般来说，一个鸡蛋就足够了，不过如果你想增加蛋白质摄入，也可以考虑吃两个鸡蛋。

鸡蛋的烹饪方式也会影响热量和营养价值。如果你想控制热量，可以选择煮鸡蛋或者蒸鸡蛋，这样可以减少脂肪和热量的摄入。如果你喜欢煎鸡蛋或者炒蛋，可以选择低脂的烹饪方式，比如用少量的油来煎炒。

除了鸡蛋，你还可以搭配一些低热量的碳水化合物，比如全麦面包或者燕麦片，这样可以提供额外的能量和饱腹感。

总之，减肥早上吃一个或两个鸡蛋是一个很好的选择，搭配一些低热量的碳水化合物可以提供额外的能量和饱腹感。