扁桃体发炎时，饮食方面需要注意以下几点：

1. 避免辛辣食物：辛辣食物会刺激发炎的扁桃体，导致疼痛和炎症加重。建议避免食用辣椒、花椒、生姜等辛辣食物。

2. 避免刺激性食物：一些刺激性食物，如咖啡、浓茶、碳酸饮料等，也可能刺激发炎的扁桃体，导致疼痛和炎症加重。建议避免或少量饮用这些刺激性食物。

3. 选择清淡饮食：扁桃体发炎时，建议选择清淡饮食，如米粥、面条、蒸煮蔬菜等，避免食用过于油腻或辛辣的食物。

4. 增加水分摄入：扁桃体发炎时，可以通过增加水分摄入来缓解炎症和疼痛。建议饮用足够的温热水或淡盐水，以保持身体水分平衡。

5. 补充维生素C：维生素C有助于增强免疫系统功能，有助于炎症的缓解。建议食用富含维生素C的食物，如柑橘类水果、草莓、菠菜等。

6. 避免吸烟和饮酒：吸烟和饮酒会加重炎症反应，导致扁桃体发炎症状加重。建议避免吸烟和饮酒。

总之，扁桃体发炎时，饮食方面应该选择清淡、易消化的食物，避免辛辣、刺激性食物，增加水分摄入，补充维生素C，避免吸烟和饮酒。这些饮食调整有助于缓解炎症和疼痛，促进扁桃体炎症的康复。