胰岛素抵抗是指机体对胰岛素作用的反应性降低，即在胰岛素正常分泌的情况下，身体的细胞对胰岛素不再像以前那样敏感，导致胰岛素不能有效地促进细胞吸收血糖，调节血糖水平。这种情况通常在2型糖尿病、肥胖症、高血压、高血脂症等代谢疾病中常见。

具体来说，当体内胰岛素分泌增加时，例如餐后，胰岛素应能帮助肝脏、肌肉和脂肪细胞摄取血糖，转化为能量或储存起来。但在胰岛素抵抗状态下，这些细胞对胰岛素的信号反应减弱，导致血糖不能有效被利用，血糖水平升高。长期的高血糖状态可能导致并发症，如心血管疾病、视网膜病变、肾病等。

治疗胰岛素抵抗通常需要综合调整生活方式（如合理饮食、适量运动）、药物治疗以及可能的话，针对特定病因的治疗。