胆固醇高是一种常见的健康问题，以下是一些饮食禁忌，可以帮助你控制胆固醇水平：

1. 高脂肪食物：高脂肪食物，如油炸食品、肥肉、奶油、黄油和奶酪等，含有大量的饱和脂肪酸，容易导致胆固醇升高。尽量避免食用这些食物。

2. 高胆固醇食物：一些食物，如蛋黄、动物内脏（如肝、肾）、鱼子酱等，含有较高的胆固醇含量。尽量控制这些食物的摄入量。

3. 高糖食物：高糖食物，如糖果、甜点、甜饮料等，容易导致体重增加，进而增加患心脏病的风险。尽量控制这些食物的摄入量。

4. 加工食品：加工食品，如快餐食品、方便面、罐头食品等，通常含有大量的盐、糖和不健康的脂肪。尽量避免食用这些食品。

5. 酒精：饮酒过量会导致肝脏负担加重，进而影响胆固醇的代谢。尽量控制饮酒量，避免酗酒。

6. 高盐食物：高盐食物，如腌制食品、咸肉、咸蛋等，容易导致高血压，进而增加患心脏病的风险。尽量控制这些食物的摄入量。

总之，饮食上要注意控制脂肪、胆固醇、糖、盐等成分的摄入量，选择低脂肪、低胆固醇、低糖、低盐的食物，保持均衡的饮食结构，有助于控制胆固醇水平。