喝八宝茶后出现拉肚子的情况可能有以下几个原因：

1. 食物不适应：八宝茶中的材料如红枣、桂圆、山楂、菊花等，每个人的体质不同，可能会对某些成分产生过敏反应或者不耐受，导致消化不良。

2. 加工不当：如果八宝茶的制作过程卫生不达标，如保存不当或煮泡过程有细菌污染，也可能导致肠胃不适。

3. 过量摄入：如果一次喝的八宝茶量过多，或者茶叶未煮透，其中的鞣酸等物质可能刺激肠胃，引发腹泻。

4. 与其它食物相冲突：八宝茶中的食材可能与其他食物发生化学反应，或者引起肠胃的相互作用，导致拉肚子。

如果拉肚子持续或者症状加重，建议及时就医，查明原因并对症治疗。平时可以注意八宝茶的制作卫生，适量饮用，观察个人体质对食材的反应，避免不适应的食物。