孕妇是可以吃香椿芽的，但是需要注意一些事项。香椿芽含有一定的硝酸盐，虽然含量较低，但仍然需要适量食用。此外，香椿芽属于发物，可能对一些人产生过敏反应，所以孕妇在食用前最好咨询医生或营养师的意见。

香椿芽是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素K、叶酸、钾、钙等营养素。它们还具有抗氧化、抗炎、抗菌等作用，有助于提高孕妇的免疫力和身体健康。

孕妇在食用香椿芽时，可以选择新鲜的香椿芽，并注意烹调方法，如焯水或蒸煮，以减少硝酸盐的含量。同时，孕妇在食用香椿芽时，最好与其他蔬菜搭配食用，以增加营养的多样性。

总之，孕妇是可以适量食用香椿芽的，但需要注意适量和烹调方法，同时最好咨询医生或营养师的意见。