亚麻籽油是一种来自亚麻植物种子的食用油，它富含omega-3脂肪酸，特别是ALA（ALA酸是DHA和EPA的前体），以及一些抗氧化物质如亚麻酸和GLA（γ-亚麻酸）。以下是亚麻籽油的一些主要功效与作用：

1. 心血管健康：亚麻籽油中的omega-3脂肪酸有助于降低血压、胆固醇和血液中的甘油三酯水平，从而降低心脏病和中风风险。

2. 提高大脑功能：ALA可被转化为DHA，DHA是大脑神经元膜的重要组成部分，对儿童的大脑发育和成人的认知功能有益。

3. 促进视力：DHA对于眼睛健康至关重要，特别是对婴幼儿和青少年的视力发育有益。

4. 抗氧化和抗炎作用：亚麻籽油富含抗氧化物质，可以抵抗自由基的损害，降低炎症反应，有助于改善各种炎症性疾病的症状。

5. 改善肠道健康：GLA是一种已知的抗炎和肠道健康成分，有助于维持肠道菌群平衡，促进消化和防止便秘。

6. 减少炎症性肠病：对于患有炎症性肠病（如克罗恩病或溃疡性结肠炎）的人来说，亚麻籽油可能有助于减轻炎症和改善整体症状。

7. 皮肤和头发健康：亚麻籽油中的Omega-3和抗氧化剂有助于保持皮肤滋润和弹性，减少皱纹的出现，同时有助于头发的光泽和生长。

然而，虽然亚麻籽油有许多健康益处，但因为它含有大量不饱和脂肪酸，如亚麻酸，容易在空气中氧化，所以在存储和烹饪时应尽量避免高温和光线直射，新鲜使用为佳。在食用量方面，一般建议每日摄入量为1-2汤匙，但需根据个人健康状况而定。