全烤瓷牙和烤瓷牙的主要区别在于修复牙齿的覆盖程度和材料使用上。

1. 烤瓷牙：烤瓷牙也称为部分冠，它主要用于修复牙齿表面的一部分。烤瓷牙一般会在原有的牙齿上保留一定的天然牙本质（通常为1-2mm厚度），这部分天然牙会被金属（如镍铬、金或铂钯合金）或金属陶瓷材料做底，然后在上面覆盖一层天然或经过染色的陶瓷材料。烤瓷牙的优点是美观高于全瓷，但因为有金属成分，可能会影响牙齿的透明感和与唾液的化学反应，比如可能导致口臭、颜色变化等。

2. 全烤瓷牙（全瓷冠）或全瓷牙：全瓷牙也称为全冠或无金属烤瓷牙，其特点是整个牙齿的冠部都是由陶瓷材料制成，包括咬合面和接触牙龈的部分，没有金属基底。全瓷牙的色泽更接近天然牙，不会引起金属过敏的问题，更接近自然牙齿，且透明度更好，美观度和生物相容性更高。但是，全瓷牙成本相对较高，且由于陶瓷材料的强度较低，抗磨损和抗折断的能力可能会稍逊于烤瓷牙。

选择哪种方式取决于个人的口腔条件、美观要求以及预算。需要咨询专业牙科医生，评估牙齿的情况后做出决定。