水碱，主要是指水中溶解的钙镁离子过多，形成的硬度较高的水。对于宝宝的奶粉，建议使用软水或纯净水来冲泡，因为硬水中过多的钙镁离子可能会影响奶粉中的营养成分的吸收，特别是对婴儿的肠胃可能会有一定的负担。

如果开水中有明显的水碱现象，可以采取以下方法处理：

1. 预先烧开后放置一段时间（约10-15分钟），让水中的部分钙镁离子沉淀下来，倒掉上层的水后使用；
2. 使用软化水设备，如煮沸后通过软化水壶过滤；
3. 也可以购买专门的去水碱壶或饮用水，降低水的硬度。

总之，为了宝宝的健康，建议尽量使用纯净水或者经过处理的软水来冲泡奶粉。