紫薯，也叫紫土豆或者紫山药，是一种营养价值非常高的食品。它的主要特点就是外表皮呈紫色，内部含有丰富的花青素，具有独特的保健功效。以下是紫薯的主要营养价值和功效：

1. 富含营养：紫薯富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、维生素A、维生素C、矿物质（如钾、钙、铁、磷等），以及独特的花青素。相比普通红薯，紫薯的抗氧化性更强。

2. 低脂肪低热量：紫薯的热量相对较低，每100克紫薯只有大约100大卡热量，且脂肪含量也较少，是减肥人士的健康选择。

3. 改善肠道：紫薯丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘和维持肠道健康。

4. 抗氧化：花青素是紫薯中的主要抗氧化成分，可以清除体内的自由基，有助于抵抗衰老，延缓衰老进程。

5. 提高免疫力：紫薯中的营养素能提高人体免疫力，增强机体抵抗力。

6. 控制血糖：紫薯的低糖和低GI值使其对控制糖尿病患者血糖有利，适合糖友食用。

7. 增强视力：富含维生素A，有助于保护视网膜，预防夜盲症。

8. 促睡眠：紫薯中的一种叫做“γ-氨基丁酸”的物质有助于改善睡眠质量。

综上所述，紫薯不仅口感好，且具有多种健康益处。适量食用紫薯对身体有很大帮助。但需要注意，虽然紫薯营养丰富，但也不能过量食用，以防摄入过多的碳水化合物。