急性肠胃炎主要是由于饮食不当、细菌或病毒感染引起的胃肠道炎症，常伴有恶心、呕吐、腹泻等症状。蜂蜜具有一定的抗菌、抗炎和润肠通便的作用，但对于急性肠胃炎的患者来说，是否可以喝蜂蜜水需要根据个人具体情况来判断：

1. 如果患者的病情轻微，没有腹泻或者腹痛太过严重，且蜂蜜不过敏，适量饮用蜂蜜水可以帮助缓解胃部不适，提供一些能量。

2. 但如果患者的症状比较严重，比如有高热、大量腹泻、脱水等症状，此时应该先进行医学治疗，可能需要禁食或限制饮食。蜂蜜水可能不适合。

3. 如果患者对蜂蜜过敏，应禁止食用。

4. 建议在医生指导下决定，因为饮食调整应根据患者的病情和恢复情况来定。

总的来说，急性肠胃炎期间最好是遵循医生的建议，饮食上以易消化、清淡为主，避免刺激性食物，如辛辣、油腻、冷饮等。如果想喝蜂蜜水，可以从少至多，观察反应，如有不适，应立即停止。