肾癌手术后，饮食的注意事项主要包括以下几个方面：

1. 适量蛋白质：手术后需要补充足够的蛋白质，以促进伤口愈合和修复组织。选择瘦肉、鱼、豆腐、鸡蛋等优质蛋白质来源，但避免摄入过多以防肾脏负担过重。

2. 维生素和矿物质：多吃新鲜蔬菜和水果，如胡萝卜、西红柿、猕猴桃等，富含维生素和矿物质，有助于提高免疫力。

3. 高纤维食品：增加膳食纤维，如全麦面包、粗粮、蔬菜和水果，有助于改善消化，预防便秘。

4. 低盐低脂：限制食用盐分和饱和脂肪酸，以减少肾脏压力。

5. 多喝水：术后适量喝水，保持尿液通畅，有助于排除手术后可能伴随的肾内伤口残留物。

6. 避免刺激性食物：如辛辣、油腻、烟熏、腌制食品等，以免刺激胃肠道或加重不适。

7. 注意饮食频率：分多次少量餐，避免一次性进食过多，帮助消化。

8. 遵医嘱：在医生指导下进行饮食调整，根据身体恢复状况进行个性化的膳食安排。

每个患者的具体情况可能会有所不同，因此在饮食上应遵循医生的建议。保持均衡饮食，适量运动，有助于加快康复。