脂肪肝是指肝脏内脂肪堆积过多的一种疾病，减掉肝上的脂肪可以通过饮食和生活方式的调整。以下是一些建议：

1. 控制总能量摄入：脂肪肝患者应该控制总能量摄入，避免肥胖。建议每天摄入的能量应该根据身高、体重和年龄等因素进行计算。

2. 控制脂肪摄入：脂肪肝患者应该限制高脂肪食物的摄入，如肥肉、油炸食品、奶油、黄油等。可以选择低脂肪的蛋白质来源，如鱼、鸡肉、豆类等。

3. 增加膳食纤维：膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少脂肪在肠道内的吸收。建议摄入富含膳食纤维的食物，如全谷类、蔬菜、水果、豆类等。

4. 控制碳水化合物摄入：过多的碳水化合物摄入会导致血糖波动，增加脂肪合成。建议选择低GI（血糖指数）的食物，如全谷类、蔬菜、水果等。

5. 增加维生素和矿物质摄入：维生素和矿物质对肝脏健康至关重要。建议摄入富含维生素A、C、E、B族维生素和矿物质的食物，如蔬菜、水果、全谷类、坚果等。

6. 控制饮酒：饮酒是脂肪肝的一个重要危险因素。建议限制饮酒，最好戒酒。

7. 增加运动：适量的运动可以促进脂肪燃烧和代谢。建议每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动，如快走、慢跑、游泳等。

总之，通过控制总能量摄入、控制脂肪摄入、增加膳食纤维、控制碳水化合物摄入、增加维生素和矿物质摄入以及增加运动，可以帮助减掉肝上的脂肪。但是请注意，这些建议只是建议，具体饮食和生活方式的调整应该根据个人情况和医生的建议进行。