桑叶泡水虽然有很多健康功效，但并非所有人都适合饮用或随意饮用。以下是一些禁忌和注意事项：

1. 过敏反应：有些人可能对桑叶或蚕丝过敏，饮用后可能出现皮肤过敏等症状，如红肿、瘙痒等，这类人群应避免。

2. 孕妇和哺乳期：虽然桑叶有好处，但孕妇和哺乳期女性最好先咨询医生，因为某些草药可能与胎儿健康或哺乳有关。

3. 消化系统疾病：如果患有胃炎、胃溃疡或胃肠道不适，喝桑叶水可能会加重症状。

4. 肾病及水肿患者：桑叶利尿，有水肿症状的肾病患者应注意，过量可能导致体内电解质失衡。

5. 低血压者：桑叶具有降血压作用，对于血压偏低的人群，过量饮用可能使血压过低。

6. 结石病者：桑叶中含有的草酸可能增加草酸钙结石的风险，故结石患者应适量。

7. 高血糖患者：药物和食物的组合可能导致血糖波动，建议在专业人士指导下饮用。

8. 药材质量：市面上有桑叶参、桑叶茶等产品，确保购买来源正规，以避免含有杂质或搀杂有毒物质。

9. 控制用量：一般来说，一天饮用一两左右的桑叶即可，过量可能加重身体负担。

10. 冲泡时间：桑叶不宜长时间浸泡，以免药物中的某些成分过度释放影响口感和功效。

在尝试任何新的养生饮品之前，确保了解个人身体状况，如有需要建议先咨询医生或中医师。