干姜，又称炮姜，是生姜经过炮制后的干燥品，主要来源于姜科植物姜（Zingiber officinale）的根茎。它的功效与作用如下：

1. 温中散寒：生姜的主要活性成分是姜辣素，具有强效的温热作用，可以帮助缓解胃寒、胃痛等症状。

2. 催吐止呕：干姜可以刺激胃黏膜，促使呕吐反射，用于饭后晌反、恶心呕吐等病症。

3. 祛寒暖胃：干姜具有良好的驱寒效果，常用于调理脾胃寒滞，如恶寒、呕吐、胃痛等。

4. 防治感冒：生姜的挥发油具有抗病毒和抗菌作用，可用于缓解感冒初期的寒战、头痛和鼻塞等症状。

5. 增强食欲：干姜可促进消化液的分泌，提高食欲，对于食欲不振、消化不良等有一定的帮助。

6. 促进血液循环：干姜中的成分能够扩张血管，有助于改善血液循环，对于体寒表现出的手脚冰凉、脉搏沉迟等症状有缓解作用。

然而，注意的是，生姜性质偏热，阴虚火旺、口渴、便秘以及眼病患者慎用。在使用时，最好根据个人体质和具体情况适当地选择适量和搭配。如果有任何疑问，最好先咨询医生或药师。