干桑葚泡水喝有多种功效，包括：

1. 护眼明目：桑葚含有丰富的天然色素和维生素A，可帮助改善视力，预防眼疾。

2. 滋养肝肾：中医认为，桑葚有益肝肾，能滋养肝肾，对肝肾不足导致的头晕耳鸣、腰膝酸软等有一定辅助作用。

3. 抗氧化：桑葚中含有的花青素和多种抗氧化物质，可以抵抗自由基，预防衰老和一些慢性疾病。

4. 增强免疫力：干桑葚含有多种微量元素和维生素C，有助于提升免疫力，抵抗感染。

5. 补血养颜：桑葚富含铁质，对缺铁性贫血有一定的改善效果，同时也有美容养颜作用。

6. 改善睡眠：桑葚中的氨基酸和褪黑素能帮助调整睡眠质量，改善失眠。

7. 减缓衰老：桑葚中的多酚类化合物可以帮助中和体内的氧化压力，减缓细胞衰老。

不过，虽然桑葚有很多益处，但并非所有人都适合，例如糖尿病患者需控制摄入量，因为桑葚含糖量较高。建议在饮用前咨询医生或营养师。