吃东西后胃部不适可能由多种原因引起，常见的有以下几种：

1. 食物过敏或不耐受：有些人对某些食物过敏或者不耐受，例如乳糖不耐受、麸质过敏等，食用后可能导致不适感。

2. 消化不良：饮食过量、吃得过快、食物过于油腻或者冷热不均都可能造成消化系统负担，导致胃部不适。

3. 胃炎或胃溃疡：长期食用刺激性食物，或者生活作息不规律，可能导致胃部炎症或溃疡。

4. 高胃酸分泌：胃酸过多，可能会对胃黏膜造成刺激，尤其是晚餐吃得过晚或者过油腻时。

5. 消化性疾病：如胃食管反流病、胃病、胃肠道菌群失衡等。

6. 精神压力大：情绪紧张、焦虑也可能影响胃肠道的功能。

如果这种状况持续存在或者伴随其他症状如恶心、呕吐、腹泻、体重下降等，建议及时就医，进行相关检查以明确病因并接受治疗。