减肥期间晚上吃苹果是可以的，因为苹果含有丰富的纤维和水分，对于促进饱腹感、控制热量摄入有一定帮助。不过，需要注意的是：

1. 苹果最好在晚餐后两小时左右吃，避免影响正餐的消化吸收。
2. 晚上尽量避免吃过多或过甜的水果，因为糖分过多可能导致热量摄入过多。
3. 苹果不能替代所有晚餐，因为减肥还需要保证其他营养的摄入，如蛋白质、蔬菜和全谷类等。
4. 除了吃苹果，还要结合合理的运动和均衡的饮食，才能达到更好的减肥效果。

总的来说，适量吃苹果是有助于减肥的，但关键在于整体的饮食控制和生活方式的改变。