不吃晚饭并搭配运动确实可以让人在短期内减少热量摄入和增加能量消耗，从而有助于体重管理。然而，需要注意的是：

1. 健康角度：长期饮食不规律或过度节食可能会影响身体健康，如营养不良、代谢问题等。减肥的目的应该是健康减肥，而不是单纯追求体重下降。

2. 平衡摄入：不吃晚饭可能会导致低血糖、头昏甚至营养缺乏，所以晚餐还是要吃，只是需要控制好热量和营养比例。可以选择低热量、高营养的食物，如蔬菜、水果、瘦肉等。

3. 运动效果：运动减肥效果并不只取决于晚餐是否吃，更重要的是运动的类型、频率、强度和持续时间。建议选择有氧运动和力量训练结合，燃脂和增加肌肉量双管齐下。

综上，不吃晚饭和运动减肥是可行的，但需要合理搭配，注重健康和营养平衡，避免过度节食对身体造成负面影响。最好在专业人士的指导下来制定减肥计划。