孕妇可以适量食用猪脚，猪脚富含胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养作用，也有益于补充蛋白质。至于猪脚加醋烹饪的食物，如猪脚炖醋，理论上不会有大的饮食禁忌，但要注意以下几点：

1. 控制分量：醋虽然有助于软化猪脚，但孕妇要适量摄入，不宜过多，以免对胃黏膜产生刺激。

2. 烹饪方法：最好选择炖、煮等方式，避免油炸，因为油炸食物可能不健康，对孕妇和胎儿都不利。

3. 配料选择：避免使用过多的调料，特别是过于辛辣、刺激性强的调料，以防刺激肠胃。

4. 食物安全：确保食材新鲜，避免食物中毒。

5. 其他营养：孕期除了猪脚，还需要摄取丰富的蔬菜、水果和全谷类等均衡饮食。

综上，孕妇在饮食上应以健康均衡为主，如果你有任何疑虑，最好咨询医生或营养师的建议。