吃辣椒后肛门不舒服可能与以下几个原因有关：

1. 胃肠道刺激：辣椒中的辣椒素是一种刺激性物质，它可以刺激胃肠道黏膜，尤其是直肠和肛门。有些人对这种刺激较为敏感，可能会导致肛门不适，出现灼热、疼痛或瘙痒感。

2. 消化不良：辣椒可能会增加胃酸分泌，对消化系统造成负担，特别是对于已经有胃肠道疾病的人来说，可能会加重症状。

3. 肠道炎症：对于有肠道炎症或痔疮等疾病的个体，辣椒的刺激可能会诱发或加重症状。

4. 过敏反应：有些人可能对辣椒过敏，吃后可能出现肛门不适的过敏症状。

如果你经常出现这种情况，建议避免或减少食用辣椒，同时观察是否有肠胃不适、大便异常等情况，如持续不减或症状加重，最好及时就医检查。