脑梗塞患者在日常饮食中需要考虑营养均衡、易于消化，以及对血脂、血压等有益的食物。以下是一些建议的食谱和注意事项：

早餐：

1. 燕麦粥配上一些坚果，如核桃或杏仁，营养丰富且有助于降低胆固醇。

2. 全麦面包搭配低脂牛奶和新鲜水果，如香蕉、苹果。

午餐：

1. 红薯饭，红薯富含膳食纤维，有助于控制血脂。

2. 鱼类（如鲈鱼、三文鱼）搭配蒸蔬菜，如花椰菜、西兰花，鱼肉富含Ω-3脂肪酸，对脑部有益。

3. 用橄榄油炒的蔬菜（如洋葱、胡萝卜、西红柿）配上少量瘦肉，如鸡胸肉、猪肉。

晚餐：

1. 粗粮主食，如玉米、糙米，搭配 Olive oil 或茶籽油炒的蔬菜和豆腐。

2. 少量虾仁或鸡肉清蒸。

零食：

1. 坚果如杏仁、核桃，但要适量，因为它们含有较高的热量。

2. 新鲜水果，如苹果、梨。

注意事项：

1. 控制盐分摄入，避免过多的钠可能导致血压升高。

2. 限制饱和脂肪和胆固醇摄入，选择低脂乳制品，减少红肉食量。

3. 饮食均衡，保证摄入足够的蔬菜、水果、粗粮和优质蛋白质。

4. 尽量喝清水，少喝含糖饮料。

5. 每天保持适量的运动，如散步、太极等。

以上食谱仅供参考，具体饮食方案应根据患者的个人状况、医生的建议进行调整。如有特殊疾病或过敏情况，请在医生指导下选择食物。