土豆是一种非常百搭的食材，可以和很多食物搭配食用。然而，有一些食物可能会与土豆产生不良反应或者影响口感。以下是一些常见的食物，与土豆一起食用可能会产生不良反应或者影响口感：

1. 酸味食物：土豆中含有一定的淀粉质，与酸味食物一起食用可能会产生一种叫做“酸败”的反应，导致土豆的口感变差。因此，在烹饪土豆时，最好避免与柠檬汁、醋等酸味食物一起使用。

2. 生的绿叶蔬菜：土豆中含有一种叫做龙葵素的物质，与生的绿叶蔬菜一起食用可能会引起中毒反应。因此，在烹饪土豆时，最好先将绿叶蔬菜焯水或煮熟，以确保其龙葵素被完全破坏。

3. 某些豆类：土豆中含有淀粉质，与某些豆类一起食用可能会产生一种叫做“淀粉酶抑制剂”的物质，导致这些豆类难以消化。因此，在烹饪土豆时，最好避免与扁豆、红豆等豆类一起使用。

4. 某些水果：土豆中含有一定的淀粉质，与某些水果一起食用可能会产生一种叫做“淀粉酶抑制剂”的物质，导致这些水果难以消化。因此，在烹饪土豆时，最好避免与苹果、梨等水果一起使用。

总之，土豆是一种非常百搭的食材，但是在烹饪或搭配食物时，最好注意一些可能的不良反应或者影响口感的因素。