孕妇可以适量食用猪蹄。猪蹄，又名猪脚，含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，对于孕妇来说，这些营养成分可以帮助改善皮肤弹性和促进组织修复，有利于产后恢复。同时，猪蹄中的钙质和铁质也有助于孕妇的骨骼健康和预防贫血。

然而，孕妇在食用猪蹄时需要注意以下几点：

1. 选择新鲜猪蹄，避免食物中毒和消化不良。

2. 烹饪要充分，确保猪蹄熟透，以杀死潜在的细菌。

3. 控制摄入量，猪蹄脂肪含量较高，过量食用可能增加热量摄入，不利于体重管理。

4. 孕妇消化功能可能会减弱，如果有消化不良的情况，应适当减少摄入。

总之，孕妇是可以吃猪蹄的，但要适量，同时结合其他营养均衡的食物，以确保孕期营养需求。如有特殊健康状况（如高血压、糖尿病等），应在医生的指导下食用。