晚上不吃饭只是一种极端的饮食控制措施，长期这样做并不健康，也不一定能保证一定能瘦下来。减肥的关键是维持热量摄取与消耗的平衡，主要方式有以下几点：

1. 控制总热量：减少摄入的食物总量，注意饮食的均衡和营养，尽量选择低热量但饱腹感强的食物。

2. 增加运动：通过增加身体活动，如散步、跑步、瑜伽等，提高身体的新陈代谢，消耗更多的热量。

3. 餐次分配：尽量避免晚上过晚吃大餐，可以选择晚餐吃得早一些，或者换成轻食，如蔬菜沙拉、水果等。

4. 规律生活：保持良好的睡眠习惯也能帮助维持身体的代谢。

记住，健康减肥的速度一般为每周减重1-2公斤，过于快速的减重可能会对身体造成伤害。如有必要，最好寻求专业的营养师或医生的建议。