肺炎的康复期间，水果的摄入有助于提供维生素、矿物质和膳食纤维，帮助身体恢复。以下是一些营养丰富且易于消化的水果建议：

1. 苹果：富含维生素C和纤维，有助于消化。
2. 香蕉：软糯易嚼，含有钾元素，有助于补充体力。
3. 橙子或柑橘类水果：富含维生素C，增强免疫力。
4. 葡萄柚：也含有丰富的维生素C，酸甜可口。
5. 梨：润肺止咳，对缓解呼吸道不适有一定的帮助。
6. 西瓜：夏天解暑，含有丰富的水分，但要注意不要吃太冷，以免刺激肠胃。
7. 蓝莓或草莓：富含抗氧化物质，能帮助提高免疫力。
8. 猕猴桃：含有高量维生素C，对身体有益。

然而，需要注意的是，肺炎期间可能会影响食欲，所以选择水果时，要根据个人口味和消化能力来定。另外，如果水果过敏或者有特殊情况（如腹泻），应咨询医生的建议。