牙齿龋齿，也称为蛀牙，主要是由于以下几个原因：

1. 口腔细菌的作用：口腔中存在大量的细菌，特别是能分解碳水化合物的细菌，如链球菌和乳酸杆菌。这些细菌在糖分丰富的环境中生成酸，酸会侵蚀牙釉质，形成蛀洞。

2. 糖分摄入过多：食用过多含糖食物，尤其是没有足够时间清洁牙齿（如饭后立即饮水刷牙），糖分会留在牙齿上，提供细菌发酵的养分，加速蛀牙的形成。

3. 口腔卫生差：不正确或不频繁的刷牙、牙线使用，会积聚牙菌斑，进一步导致牙齿侵蚀。

4. 遗传因素：个别人群可能有遗传易感性，牙齿对抗酸蚀的能力较弱。

5. 牙齿结构：牙齿的薄弱部位，如牙缝、深龋或者有填充物的牙齿都有可能更容易发生龋齿。

6. 年龄和健康状况：儿童和老年人的抵抗力较弱，以及患者有糖尿病、免疫力低下等情况，都可能增加患龋齿的风险。

因此，保持良好的口腔卫生习惯，减少糖分摄入，定期进行口腔检查和清洁，都能有效预防和延缓龋齿的发生。