芥菜，又名芥蓝、雪里蕻，是一种常见的十字花科蔬菜，具有丰富的营养价值和多种作用和功效。

1. 营养丰富：芥菜含有丰富的维生素C、维生素K、维生素A以及矿物质如钙、铁、钾，对促进身体健康和增强免疫力有积极作用。

2. 抗氧化：芥菜中的抗氧化物质如β-胡萝卜素、类黄酮等可以清除体内的自由基，减缓衰老过程。

3. 保护心血管：芥菜中的硝酸盐能转化为血管有益的一氧化氮，有助于降低血压，预防心血管疾病。

4. 帮助消化：芥菜有促进肠胃蠕动的作用，能帮助改善消化不良、防止便秘。

5. 抗菌消炎：芥菜含有丰富的硫化合物，具有一定的抗菌消炎作用，有助于改善肠道健康。

6. 利尿消肿：芥菜有利尿作用，能帮助体内排出多余的水分，对水肿、高血压和肾脏病患者有益。

7. 改善皮肤：芥菜中的抗氧化物质和维生素有助于皮肤健康，常食用可使皮肤保持亮丽。

不过，芥菜虽然营养价值高，但有些人可能对十字花科蔬菜过敏，如沙拉（如花椰菜、甘蓝）过敏的人也可能对芥菜过敏，因此食用时要注意个体差异。