手脚干裂脱皮通常是由于多种原因造成的，以下是常见的几个方面：

1. 皮肤干燥：冬季气候干燥，人体皮肤自然失去较多的水分，如果平时不注意补水保湿，就可能导致手脚干裂。

2. 缺乏营养：缺乏维生素A、B群、C、E等营养素，特别是维生素A对皮肤健康非常重要，如果摄入不足，可能导致皮肤干燥和脱皮。

3. 皮肤疾病：如手足皲裂症、湿疹、银屑病等皮肤疾病也可能引起这种情况。

4. 过度清洁：频繁洗手或接触清洁剂、消毒液等化学物质，也会使皮肤失去保护层，引发干裂。

5. 新陈代谢问题：有些人可能由于新陈代谢问题，皮肤自我修复能力下降，容易出现干燥脱皮。

6. 遗传因素：有些人可能有遗传性的皮肤问题，使他们更容易出现手脚干裂。

预防和缓解手脚干裂脱皮的方法包括保持皮肤湿润，多喝水，补充维生素，避免接触刺激物，如化学物质，定期去角质，保持良好的生活习惯，如有必要，可以咨询皮肤科医生的建议。