血糖高时，选择蔬菜能够帮助控制血糖，因为蔬菜富含膳食纤维，能够提供饱腹感，减少糖分吸收，并有助于维持血糖稳定。以下是一些适合血糖高的朋友吃的蔬菜：

1. 西兰花：含有丰富的膳食纤维，对于血糖控制有帮助。
2. 卷心菜：含有丰富的维生素C和膳食纤维，对控制血糖有一定作用。
3. 菠菜：含有铁和钙，且低糖，有利于血糖管理。
4. 藜麦菜：也富含膳食纤维，能有助于控制血糖。
5. 黄瓜：水分丰富，低热量，可以帮助降低血糖。
6. 木瓜：含有木瓜酵素，能帮助分解蛋白质，缓释糖分吸收。
7. 番茄：含有丰富的抗氧化物质，对血糖有良好影响。
8. 芦笋：富含膳食纤维，有助于控制血糖。
9. 青椒：低糖高纤维，对血糖控制有利。
10. 大白菜：不仅能提供饱腹感，还能维持血糖稳定。

这些蔬菜搭配低脂饮食和适量运动，能更好地帮助控制血糖。不过，每个人的情况不同，最好在医生或营养师的指导下制定个人饮食计划。